Воронеж
проспект Революции, 38
Марриотт Отель. Тел.: +7 (909) 217-17-17
пн-вс 07:30-23:00

Международный холдинг Ginza Project продолжает расширять географию присутствия и открывает новый проект в Воронеже — ресторан авторской кухни «Камыши» на седьмом этаже Воронеж Марриотт Отеля.



Ресторан
Шеф-повар
Кухня
Меню
Интерьер
В основе концепции ресторана «Камыши» — авторская интерпретация традиционных блюд европейской кухни и максимальное использование локальных продуктов. За кухню отвечает Владимир Соколовский, шеф с тридцатилетним опытом. Владимир вернулся из Европы, где работал в ресторанах Италии и Германии. Оригинальная подача и индивидуальный взгляд на рецепты с многовековой историей обещают гостям новые гастрономические впечатления.

В меню «Камышей» представлено около 20 авторских вариаций традиционных блюд, среди которых Вителло Тоннато с ароматом зимнего трюфеля, боккончини из кролика с трюфельным пюре, ризотто «Черное и белое» с белыми грибами и пылью черных лисичек, а также десерты, например, австрийский торт Sacher в виде эклера. Отдельно выделены сезонные предложения. Этой зимой среди них есть каталана с крабом, медальон из молодого бычка с фуа-гра и голубым сыром и атлантические креветки с коньяком на креме Чеччи.

Интерьер ресторана разработало бюро MEGRE INTERIORS — обладатель и номинант многих международных премий. Нейтральная цветовая гамма с древесными оттенками вызывает ассоциации с осенними пейзажами, а зеркальные поверхности и арки с эффектом водной ряби добавляют динамики, создавая эффект легкого ветра. В основном зале гостей встречает открытая кухня, которую отделяет каменный остров, вдохновленный природными валунами. Стены и потолок выполнены в песочных тонах, а круглые светильники имитируют пробивающиеся лучи солнца. Дополняют образ живая зелень и предметы из натурального дерева. Главным украшением ресторана стали виды Воронежа, открывающиеся с высоты седьмого этажа. Дизайнеры стилистически объединили зал с террасой, а также стерли грань между пространствами с помощью раздвижных перегородок. Вместимость основного зала с панорамным видом на центр города — 200 мест, а в теплое время года будет открыта уютная терраса, рассчитанная на 60 мест.

Впрочем, даже зимой атмосфера «Камышей» будет уютной и теплой благодаря освещению и натуральным материалам в интерьере, сервису европейского качества и индивидуальному подходу к приготовлению и подаче блюд.
Владимир Соколовский

Владимир Соколовский, шеф с тридцатилетним опытом. Владимир вернулся из Европы, где работал в ресторанах Италии и Германии. Оригинальная подача и индивидуальный взгляд на рецепты с многовековой историей обещают гостям новые гастрономические впечатления.

«Работая над каждым новым проектом, я воплощаю свой опыт, взгляд и знания о гастрономических традициях. Это позволяет сделать блюда уникальными и узнаваемыми. И тогда люди будут возвращаться в ресторан словно в гости к друзьям, которые точно предложат неповторимые вкусы, ассоциирующиеся только с этим местом. Думаю, что именно такой подход поможет сделать «Камыши» яркой точкой на гастрономической карте России», – рассказывает бренд-шеф ресторана Владимир Соколовский.

Новости

© 2022 Ginza Project
Ru | Eng
Ещё
Новости и события
Проекты
Рестораны
Ещё
Оставить отзыв →
Забронировать стол →
+7 (495) 540 44 10
Подпишитесь на рассылку Ginza Project и получайте подборки новостей и событий ресторанов прямо на почту
Бронирование столика в ресторане
Выберите ресторан
Количество гостей
+
Дата визита
Время визита
Учитывайте, пожалуйста, часы работы ресторана
Как вас зовут?
Ваш телефон
Ваш запрос будет сразу направлен в ресторан. Ждите звонка с подтверждением бронирования.
Оставить отзыв
Выберите ресторан
Дата и время посещения
Как вас зовут?
Ваш телефон
Ваш e-mail
Ваш отзыв
Бронирование столика в ПРЯНОСТИ & РАДОСТИ
Количество гостей
+
Дата визита
Время визита
Как вас зовут?
Ваш телефон
Ваш запрос будет сразу направлен в ресторан. Ждите звонка с подтверждением бронирования.

Телефон Call-центра в Москве: +7 (495) 540 44 10.