Маттео Лаи, итальянец по происхождению, работает в ресторанной сфере более 25 лет. Его профессиональная карьера началась в Италии, где он вырос в семье профессиональных поваров. После окончания кулинарного училища в Болонье Маттео работал в ресторанах Бельгии, Франции, Англии, а также в итальянском ресторане San Domenico, отмеченном двумя звездами Michelin.
Основа меню — это известные блюда итальянской кухни, приготовленные по фирменным рецептам Маттео, но без лишнего пафоса. Секрет потрясающего вкуса блюд кроется в тщательно отобранных местных продуктах: фермерское мясо и рыба, сезонные овощи, домашняя паста, лучшие сорта оливкового масла, яйца от куриц свободного выпаса, колбасы без глютена, минеральная соль и многое другое.
Matteo’s — это шумный семейный ресторан, где особенно рады детям. По выходным здесь работает детская комната, а меню для маленьких посетителей шеф-повар уделяет особое внимание.
Ресторан рассчитан на 205 посадочных мест, средний чек — 2100 рублей.

МАТТЕО ЛАИ

Свои находки он регулярно вносит в меню ресторанов Ginza Project. В холдинге он был шеф-кондитером ресторанов Capuletti, Ginza и SunDay Ginza. В копилке Маттео Лаи работа со множеством европейских ресторанов. Пройдя стажировку в Бельгии, Франции, Англии, а также в итальянском ресторане San Domenico в городе Имола, отмеченном двумя звездами Michelin, он перебрался в Россию, где работает шеф-поваром уже 13 лет.